Es gibt drei Hauptkochfeldtypen auf dem Markt: Induktion, Elektro und Gas. Wenn Sie erwägen, Ihre Küche zu erneuern, fragen Sie sich wahrscheinlich, welche Art von Kochfeld für Sie geeignet ist. Die richtige Wahl hängt davon ab, wodurch Sie sich wohler fühlen, die beste Option für Ihren Kochstil und einige andere Faktoren.
Neugierig auf den Unterschied zwischen Induktionskochfeldern, Elektrokochfeldern und Gaskochfeldern? Hier erfahren Sie mehr über die wesentlichen Unterschiede.
Induktionskochfeld vs Elektrokochfeld
Das elektrische Kochen ähnelt eher dem Induktionskochen als dem Gaskochen, aber es gibt viele Unterschiede zwischen Induktionsherden und Elektroherden. Im Gegensatz zu Gasherden benötigen die meisten Induktions- oder Elektroherde keine besondere Art von Anschluss über eine 220-240-V-Steckdose hinaus. Induktion gibt einem Koch jedoch eine direktere Kontrolle über die Hitzestufe als elektrische; Wenn eine Pfanne zum Induktionskochen verwendet wird, ändert sich ihre Temperatur in dem Moment, in dem der Strom eingestellt wird. Dies ist bei Strom nicht der Fall, da es einige Zeit dauert, bis die Pfanne die Temperatur der Wärmequelle erreicht hat.
Während Strom sicherlich energieeffizienter ist als Gas, ist die Induktion immer noch der klare Effizienzsieger. Beim elektrischen Kochen auf einem Herd oder Kochfeld erreichen nur 65-70 % der Wärme die Speisen, im Gegensatz zu 90 % beim Induktionskochen. Dies führt dazu, dass Ihre Küche beim Induktionskochen kühler bleibt als beim Elektrokochen. Während das Brandrisiko bei Strom geringer ist als bei Gas, ist das Risiko bei Induktion immer noch geringer. Da die Pfanne die einzige Wärmequelle beim Induktionskochen ist, wird auch Ihr Risiko von Küchenverbrennungen erheblich verringert.
Induktionskochfeld vs. Gaskochfeld
Ein wesentlicher Unterschied zwischen einem Gas- und einem Induktionsherd besteht darin, dass die Induktion wesentlich effizienter ist als Gas – Speisen, die mit Induktion zubereitet werden, erhalten 90 % der erzeugten Wärme statt nur 40 bis 55 % bei Gas. Dadurch bleibt Ihre Küche viel kühler und komfortabler, während Sie Mahlzeiten zubereiten. Induktionskochen verringert auch das Risiko von Verbrennungen und versehentlichen Bränden, da es keine offene Flamme gibt und das Kochgeschirr selbst die einzige Wärmequelle ist.
Vor- und Nachteile der Induktionskochfelder, Elektrokochfelder und Gaskochfelder
Vorteile Induktionskochfeld:
Sicher
Sie sind sicher, da das Heizelement keine Strahlungswärme abgibt, außer durch geeignete Metalle, aber vorübergehende Wärme wird immer noch um den Kochbereich kulminieren. Die Restwärme ist gering bis gar nicht und wird schnell abgeführt (obwohl es niemals empfohlen wird, Ihre Hände, Gliedmaßen oder Körperteile in die Nähe einer wärmeerzeugenden Quelle zu bringen).
Kühlere Küche
Genau wie ihr traditionelles elektrisches Gegenstück erzeugen Induktionselemente überhaupt keine Wärme, es sei denn durch die Übertragung magnetischer Metalle, so dass sie außergewöhnlich gut darin sind, eine kühlere Raumtemperatur aufrechtzuerhalten.
Keine verschwendete Wärme
Induktionskochen verschwendet keine Wärme und arbeitet sparsamer als herkömmliche elektrische Heizelemente.
Schadstofffrei/ klimafreundlich
Induktionsherde geben keine giftigen Gase in Ihr Haus ab. Induktionsherde verwenden sauberen Strom und stoßen weit weniger CO2-Emissionen aus als gasbetriebene Herde.
Nachteile Induktionskochfeld:
Hängt von Strom ab
Wie ein Elektroherd ist auch die Induktion auf Strom angewiesen, um zu funktionieren. Wenn Ihr Haus nicht mit Strom versorgt wird, funktionieren Induktionsherde/Kochfelder nicht.
Teuer
Induktionsherde und Kochfelder sind im Vergleich zu den anderen Optionen in der Regel etwas teurer in der Anschaffung.
Benötigt leitfähiges Kochgeschirr
Induktionskochen erfordert geeignetes Kochgeschirr, normalerweise alles, was Eisen enthält. Es funktioniert auf nichts anderem, einschließlich Aluminium, Glas oder Kupfer.
Vorteile Elektrokochfeld:
Einfach zu säubern
Der Komfort eines Elektroherds/Kochfelds mit glatter Oberfläche ist leicht zu reinigen, ohne dass Vertiefungen oder Spalten vorhanden sind.
Coole Küche
Elektrische Heizelemente erzeugen nicht viel Umgebungswärme und sorgen für eine kühlere Küche.
Preiswert
Elektroherde/Kochfelder sind im Vergleich zu ihren Gas-Pendants auch deutlich günstiger.
Nachteile Elektroherd:
Hängt von Strom ab
Im Falle eines Stromausfalls funktionieren Elektroherde/Kochfelder nicht.
Hält die Wärme nach dem Abschalten
Elektrische Elemente können heiß werden und auch nach dem Abschalten noch hohe Wärmewerte behalten. Sie können nicht so schnell abkühlen wie Gasbrenner.
Leicht zu beschädigen
Obwohl ein Elektroherd/Kochfeld mit glatter Oberfläche leichter zu reinigen ist, erfordert es eine regelmäßige Wartung. Glatte Oberflächen sind anfällig für Kratzer und Keramik kann brechen, wenn kaltes Wasser sie berührt, während sie heiß ist.
Vorteile Gaskochfeld:
Vielseitigkeit
Gasherde/Kochfelder funktionieren im Falle eines Stromausfalls, indem ein Streichholz oder Feuerzeug verwendet wird, um den Gasstrom zu entzünden.
Präzision
Die Gasausgabe ist etwas präziser in der Steuerung, da die Flammenausgabe schnell und einfach in Echtzeit angepasst wird.
Schnell
Gaswärme ist unmittelbar und kraftvoll ab der Zündung, aber Elektrizität neigt dazu, Lebensmittel im Vergleich dazu in einigen Fällen schneller zu erhitzen.
Nachteile Gasherd:
Schwer zu reinigen
Die Reinigung erfordert etwas mehr Aufwand, da Rillen und Spalten um die Brenner herum vorhanden sind. Einschließlich des Entfernens von Brennerrosten kann die Reinigung eine Tortur sein.
Heiße Küche
Herde/Kochfelder mit Gasanschluss geben Strahlungswärme ab und verteilen sich in der gesamten Küche, was für kleine Küchen unangenehm sein kann.
Kosten
Die Betriebskosten von Gas als Brennstoff sind im Vergleich zu Strom teurer. Dies gilt insbesondere, wenn es sich bei dem Gasherd um ein Zündflammenmodell handelt, das einen konstanten Gasfluss erfordert.
Emissionen und Umweltverschmutzung
Gasöfen sind eine bedeutende Quelle für Luftverschmutzung in Innenräumen, da sie Stickstoffdioxid (NO2), Kohlenmonoxid (CO) und Formaldehyd (HCHO) in Ihr Zuhause abgeben, die alle gesundheitsschädliche Auswirkungen haben und Atemwegserkrankungen wie Asthma verschlimmern können.
Fazit
Was ist am Induktionskochen nicht zu mögen? Induktion bietet eine sicherere, schnellere, effizientere und klimafreundlichere Art, Ihre Speisen zuzubereiten als elektrisches und gasbetriebenes Kochen. Die Verwendung des Induktionskochens ist eine großartige Möglichkeit, den Schadstoffgehalt in Ihrem Zuhause zu senken, Ihren CO2-Fußabdruck zu verringern und zur Bekämpfung des Klimawandels beizutragen.