Induktionskochfelder und Cerankochfelder sind beides gängige Küchengeräte. Obwohl ihre Namen ähnlich sind, sind sie sehr unterschiedlich. Ob Funktionsprinzip, Gebrauchseffekt oder Sicherheit, sie sind sehr unterschiedlich.
Das Arbeitsprinzip ist anders
Obwohl sowohl das Induktionskochfeld als auch das Elektrokeramikkochfeld mit Strom arbeiten, ist der Unterschied in der Stromnutzung grundlegend anders.
Der Induktionsherd verwendet das elektromagnetische Feld, um Wirbelstromwärme innerhalb des auf der Oberfläche des Herds platzierten Magnettopfs zu erzeugen, wodurch die Speisen in der Pfanne erhitzt werden, sodass der Induktionsherd selbst keine Wärme erzeugt.
Der elektrische Keramikherd erzeugt Widerstand gegen Wärme, indem er den Nickel-Chrom-Widerstandsdraht im Inneren des Kochfelds mit Energie versorgt und dann die elektrische Wärme auf die Oberfläche des Kochfelds überträgt, um die auf der Oberfläche des Kochfelds platzierten Gegenstände zu erhitzen. Daher erwärmt sich das Cerankochfeld während des Gebrauchs selbst.
Aufgrund der unterschiedlichen Arbeitsprinzipien unterscheidet sich die Wärmeübertragungseffizienz des Induktionskochfelds und des Elektrokeramikkochfelds erheblich. Der thermische Wirkungsgrad des Induktionsherds beträgt etwa 70 %, einige können 90 % erreichen. Das Cerankochfeld ähnelt eher den Arbeitsvorteilen einer offenen Flamme und sein thermischer Wirkungsgrad beträgt nur etwa 55%.
Die Wirkung der Nutzung ist unterschiedlich
Der Unterschied im Arbeitsprinzip von Induktionsherd und elektrischem Keramikherd überträgt sich auf ihren Gebrauchseffekt.
Unterschiedlicher Anwendungsbereich
Das Cerankochfeld ist sehr tolerant gegenüber Töpfen, Eisentöpfen, Aluminiumtöpfen, Glastöpfen usw.; Solange es sich um einen Behälter handelt, der Wärme leiten kann, kann er auf einem Cerankochfeld verwendet werden. Die Universalität von Cerankochfeldern ist sehr hoch, es wird jedoch nicht empfohlen, Emailbehälter darauf zu verwenden. Wenn der Ofen verwendet wird, erzeugt er eine hohe Temperatur und schmilzt die Emaille, was unnötige Probleme bei der anschließenden Reinigung verursacht.
Um dieses Induktionskochfeld zu verwenden, müssen Sie Kochgeschirr mit einem Boden aus magnetischem Material verwenden. Induktionsherde können nur Töpfe verwenden, die Wirbelstromwärme erzeugen können, daher können sie keine Glastöpfe und Aufläufe verwenden. Die Einschränkungen bei der Verwendung von Töpfen haben dazu geführt, dass sie in gewissem Maße die Unterstützung der Verbraucher verloren haben.
Verschiedene Kocheffekte
Da der Innenwiderstand des Elektrokeramikherds in einem unendlichen Zyklus erhitzt werden kann, ist die obere Temperaturgrenze des Elektrokeramikkochfelds sehr hoch und erreicht sogar 800 ° C, was dem Erhitzen mit offener Flamme sehr ähnlich ist. Daher werden viele Köche oder Restaurants das Cerankochfeld als erste Wahl wählen.
Das Arbeitsprinzip begrenzt den Induktionsherd, und die maximale Kochtemperatur, die erreicht werden kann, ist niedriger als die des Keramikherds, im Allgemeinen etwa 200–300 °C. Daher ist der Induktionsherd eine gute Wahl für Verbraucher, die ihn zum Kochen von Fertiggerichten verwenden oder keine hohen Anforderungen an den Kocheffekt haben. Und für Gruppen, die fortgeschrittenes Kochen betreiben oder betreiben und möchten, dass Fleischprodukte weich und köstlich sind, scheinen Induktionsherde mehr als ausreichend zu sein.
Unterschiedliche Anforderungen an die Nutzungsumgebung
Das Cerankochfeld sollte in einer belüfteten Umgebung verwendet werden, und es sollte ein bestimmter Abstand zwischen der Herdoberfläche und der Platte vorhanden sein.
Der Induktionsherd kann in einem relativ geschlossenen Raum verwendet werden und hat deutlich geringere Anforderungen im Arbeitsumfeld.
Heizgeschwindigkeit
Die Aufheizgeschwindigkeit ist beim Cerankochfeld relativ langsam, da das Cerankochfeld das Heizelement erhitzt und die Wärme dann auf das Kochgeschirr überträgt.
Wenn der Induktionsherd die elektromagnetische Induktion startet, entwickelt das magnetisch leitfähige Kochgeschirr Wärme und erwärmt sich, sodass die Geschwindigkeit viel höher ist als die des elektrischen Keramikherds. Daher ist das Heißkochen eher geneigt, den Induktionsherd im tatsächlichen Verwendungsprozess zu wählen, da das Erhitzen schneller ist.
Sicherheitsfunktionen
Insgesamt ist die Sicherheit bei einem Induktionsherd höher als bei einem Elektro-Ceranfeld.
Der Induktionsherd kann jederzeit heruntergefahren werden, um rechtzeitig abzukühlen, und der Schaden durch Restwärme wird minimal sein. Das Cerankochfeld benötigt nach Gebrauch eine bestimmte Abkühlzeit. Unsachgemäße Handhabung kann leicht zu Verbrennungen führen, und es wird nicht empfohlen, das Cerankochfeld im Betriebszustand für längere Zeit von der Überwachung durch den Benutzer zu trennen. Seine Betriebsleistung liegt in der Nähe eines Kaminofens mit offener Flamme, so dass es unnötige Sicherheitsrisiken mit sich bringt, wenn man sich für längere Zeit den Augen der Menschen entzieht.
So wählen Sie zwischen Induktions- oder Cerankochfeldern
Standard-Keramikkochfelder und Induktionskochfelder sind beide eine ausgezeichnete Wahl für das moderne Zuhause, und die Entscheidung, welches Gerät Sie wählen, hängt letztendlich von Ihren spezifischen Küchenanforderungen ab.
Sie können je nach Bedarf zwischen einem Induktionskochfeld oder einem Cerankochfeld wählen. Wenn hohe Leistung und Sicherheit für Sie an erster Stelle stehen, sollten Sie sich für ein Induktionskochfeld entscheiden. Und wenn Sie ein preisgünstigeres Gerät suchen, sollten Sie ein Cerankochfeld in Betracht ziehen.