Hauptzutaten:

2 große Hähnchenschenkel (z. B. Keulen oder Oberkeulen)

1 EL Sojasoße

1 EL Austernsoße

1 EL Kochwein (alternativ trockener Weißwein)

½ EL Zucker

1 TL Sesamöl

1 TL Knoblauchpulver oder frischer gehackter Knoblauch

½ TL schwarzer Pfeffer

(optional) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

(optional) eine Prise Salz für intensiveren Geschmack

Zusätzliche Zutaten & Hilfsmittel:

Frischhaltefolie

Einweghandschuhe zum Marinieren

Scharfes Messer zum Einschneiden der Haut/Fleisch

Zubereitung:

Am Vorabend die Hähnchenschenkel aus dem Gefrierfach nehmen, vollständig auftauen lassen und anschließend in kaltem Wasser einweichen, um Blutreste zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jede Keule zwei- bis dreimal einschneiden, damit die Marinade besser einzieht.

In einer großen Schüssel alle Marinade-Zutaten vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gründlich einreiben, bis sie rundum bedeckt sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Am nächsten Tag die Heißluftfritteuse auf 180–190 °C vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Frittierkorb legen. 20 Minuten garen.

Danach wenden und weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur garen.

Vorsichtig herausnehmen – außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart. Vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen.

🍽️ Serviertipp:
Genieße die Hähnchenschenkel mit Reis, gegrilltem Gemüse oder einfach pur mit den Fingern – ein Genuss, dem keiner widerstehen kann! 😋