Induktionskochfelder vs. Elektrokochfelder

Wenn es darum geht, ein Kochfeld für Ihre Küche auszuwählen, gibt es zwei beliebte Optionen: Induktions- und Elektrokochfelder. Beide haben ihre einzigartigen Merkmale, aber wenn es um Praktikabilität, Effizienz und Gesamtleistung geht, stechen Induktionskochfelder als die praktischere Wahl hervor. Dieser Artikel beleuchtet die Vorteile von Induktionskochfeldern im Vergleich zu Elektrokochfeldern.

Was ist der Unterschied zwischen Induktions- und Elektrokochfeldern?

1. Heizmethode

Induktionskochfeld: Nutzt ein elektromagnetisches Feld, um das Kochgeschirr direkt zu erhitzen. Die Wärme wird im Topf selbst erzeugt, und die Oberfläche des Kochfelds bleibt kühl, abgesehen von der Restwärme des Kochgeschirrs. Das bedeutet, dass Sie induktionsgeeignetes Kochgeschirr benötigen, das normalerweise aus ferromagnetischen Metallen besteht.

2. Elektrokochfeld: Erhitzt die Oberfläche des Kochers mit elektrischen Spulen oder einem Heizelement, das die Wärme an den Topf überträgt. Das Kochfeld erhitzt sich unabhängig vom Kochgeschirr, was es weniger effizient macht als Induktion.

3. Reaktionszeit

Induktionskochfeld: Erhitzt das Kochgeschirr sofort beim Kontakt und bietet eine nahezu sofortige Reaktion, wenn die Temperatur angepasst wird. Es erwärmt sich schneller und kühlt auch schneller ab, was es ideal für schnelles Kochen und einfache Temperaturregelung macht.

Elektrokochfeld: Braucht länger zum Aufheizen, da die Oberfläche des Kochers zuerst erwärmt werden muss, bevor das Kochgeschirr erhitzt wird. Es dauert auch länger, bis es abkühlt, was zu längeren Kochzeiten führt.

4. Reinigung

Induktionskochfeld: Verfügt über eine glatte, flache Glasoberfläche, die sich leicht mit einem Mikrofasertuch reinigen lässt. Da die Oberfläche nicht heiß wird, bleiben Verschüttungen normalerweise oben und brennen nicht auf das Kochfeld. (Induktionskochfelder haben eine Überlaufschutzfunktion.)

Elektrokochfeld: Hat ebenfalls eine flache Glasoberfläche, die leicht abgewischt werden kann. Da jedoch die Oberfläche des Kochers erhitzt wird, können Verschüttungen auf der Oberfläche brennen und erfordern mehr Reinigungsaufwand.

5. Kompatibilität des Kochgeschirrs

Induktionskochfeld: Funktioniert nur mit Kochgeschirr aus magnetischem Material (wie Gusseisen oder einigen Edelstählen). Das bedeutet, dass Sie in neues Kochgeschirr investieren müssen, wenn Ihr aktuelles nicht kompatibel ist, was teuer sein kann. Sie können Kochgeschirr testen, indem Sie prüfen, ob ein Magnet am Boden haftet.

Elektrokochfeld: Funktioniert mit jedem Kochgeschirr, sodass keine speziellen Töpfe oder Pfannen erforderlich sind. Sie können Ihr bestehendes Kochgeschirr weiterverwenden, auch solche aus nicht-magnetischen Materialien wie Aluminium.

6. Sicherheit

Induktionskochfeld: Sicherer als Elektrokochfelder. Da die Oberfläche des Kochfelds nicht heiß wird, gibt es ein geringeres Risiko für Verbrennungen oder Brände. Zudem verfügen Induktionskochfelder oft über Sicherheitsfunktionen wie eine automatische Abschaltung, wenn kein Kochgeschirr erkannt wird.

Elektrokochfeld: Dies kann weniger sicher sein, da die Brenner auch nach dem Ausschalten des Kochfelds heiß bleiben. Wenn das Kochfeld versehentlich eingeschaltet wird, beginnt es zu heizen und stellt ein Verbrennungsrisiko dar. Die Oberfläche kann nach der Benutzung noch eine Zeit lang heiß bleiben.

Fazit: Induktionskochfelder sind die bessere Wahl

Wenn Sie ein Kochfeld auswählen, bieten sowohl Induktions- als auch Elektrokochfelder im Vergleich zu Gaskochern eine höhere Energieeffizienz. Induktionskochfelder heben sich jedoch durch ihre überlegene Praktikabilität hervor.

1. Energieeffizienz: Induktion schlägt Elektro

Induktionskochfelder sind hoch effizient und übertragen etwa 90 % ihrer Wärme direkt auf das Kochgeschirr. Im Vergleich dazu nutzen Elektrokochfelder nur 70–75 % ihrer Energie zum Kochen, der Rest geht als Wärme im Raum verloren. Dies macht Induktion schneller und energieeffizienter.

Dieser Unterschied in der Effizienz fällt besonders auf, wenn Sie große Mahlzeiten kochen oder das Kochfeld über längere Zeiträume nutzen. Induktionskochen spart Ihnen Zeit und Energie und ist somit die effizientere Wahl.

2. Energieverbrauch: Wie viel Energie braucht man, um einen Topf Wasser zum Kochen zu bringen?

Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie energieeffizient Induktionskochfelder sind, werfen wir einen Blick auf den Energieverbrauch zum Kochen von Wasser. Wir nehmen an, wir kochen 1 Liter (4 Tassen) Wasser.

Induktionskochfeld: Induktionskochfelder verbrauchen typischerweise zwischen 1,5 und 2,0 kWh, um 1 Liter Wasser zum Kochen zu bringen. Da etwa 90 % der Energie direkt an das Kochgeschirr abgegeben werden, führt dies zu schnelleren Kochzeiten und geringerem Stromverbrauch.

Elektrokochfeld: Elektrokochfelder benötigen hingegen etwa 2,0 bis 2,5 kWh, um die gleiche Menge Wasser zum Kochen zu bringen. Da Elektrokochfelder weniger effizient sind, wird mehr Energie in Form von Wärme verschwendet, die nicht direkt das Kochgeschirr erhitzt.

Der Unterschied im Energieverbrauch mag bei einem einzelnen Topf Wasser klein erscheinen, aber über die Zeit summiert sich der Unterschied, besonders wenn Sie regelmäßig große Mahlzeiten kochen oder Wasser für Tee oder Kaffee zum Kochen bringen.

Sicherheit und Raumluftqualität: Induktions- und Elektrokochfelder sind besser für Ihre Gesundheit

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Wahl eines Kochfelds ist die Sicherheit. Sowohl Induktions- als auch Elektrokochfelder sind sicherer als Gasherde, da sie keine schädlichen Schadstoffe in Ihre Wohnung abgeben. Gasherde setzen Verbrennungsabgase wie Kohlenmonoxid, Stickstoffdioxid und Benzol frei, die die Raumluftqualität negativ beeinflussen und mit ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Asthma und Krebs in Verbindung gebracht werden. Studien haben gezeigt, dass Häuser mit Gasherden ein um 42 % höheres Risiko für Asthma bei Kindern haben.

Mit Induktions- und Elektrokochfeldern können Sie kochen, ohne sich Sorgen über die Verschmutzung der Raumluft oder die Gesundheit Ihrer Familie zu machen. Insbesondere Induktionskochfelder sind bekannt für ihre kühle Oberfläche während des Kochens, was das Risiko von Verbrennungen und Unfällen in der Küche reduziert.

Bevorzugen Köche Elektrische oder Induktionskochfelder?

Ja, Köche bevorzugen in der Regel Induktionskochfelder aufgrund ihrer Präzision, schnellen Reaktionszeiten und Energieeffizienz. Induktionsherde heizen sofort auf und bieten mehr Kontrolle beim Einstellen der Temperaturen, was sie ideal für professionelles Kochen macht. Während elektrische Kochfelder erschwinglicher sind, benötigen sie länger zum Aufheizen und sind weniger reaktionsschnell, was für Köche, die Geschwindigkeit und Genauigkeit schätzen, ein Nachteil sein kann.

Was kann nicht auf Induktionskochfeldern gekocht werden?

Zunächst erfordern Induktionskochfelder Kochgeschirr aus ferromagnetischen Materialien, was bedeutet, dass Töpfe und Pfannen magnetisch sein müssen, um zu funktionieren. Nicht-magnetische Materialien wie Glas, Aluminium oder Kupfer funktionieren nicht, es sei denn, sie haben einen magnetischen Boden. Darüber hinaus sind bestimmte Kochmethoden, wie das Frittieren mit einem großen Topf, auf Induktion möglicherweise nicht so effektiv, da die Wärmeverteilung zu konzentriert sein kann. Induktionskochfelder eignen sich auch nicht für Kochgeschirr mit einem verzogenen oder unebenen Boden, da dies die Effizienz der Wärmeübertragung beeinträchtigen kann. Schließlich funktionieren Induktionskochfelder möglicherweise nicht gut mit sehr kleinen Pfannen oder übergroßem Kochgeschirr, das nicht in die Induktionszone passt, was die Auswahl an Töpfen und Pfannen einschränkt.

Bei der Auswahl von Kochgeschirr für Ihr Induktionskochfeld sollten Sie Ciarra’s Beyond Kochgeschirr für Induktionskochfelder in Betracht ziehen, das speziell für Induktionskochen entwickelt wurde. Hergestellt aus einer Kombination von robustem Edelstahl und Aluminium, bietet dieses Kochgeschirr ein ansprechendes Design und hervorragende Wärmeübertragung für schnelles und gleichmäßiges Kochen.

Die ungiftige, antihaftbeschichtete Keramikbeschichtung ist PFOA- und PTFE-frei, verhindert das Anhaften und Verbrennen von Lebensmitteln und sorgt für eine einfache Reinigung. Der stabile Aluminiumkörper und der eisenbeschichtete Boden ermöglichen eine ausgezeichnete Wärmeverteilung, was Ihr Kocherlebnis effizienter macht.

Zudem ist das Ciarra Beyond Kochgeschirr bis 230 °C ofenfest, was Ihre Kochmöglichkeiten erweitert. Seine nahtlose Kompatibilität mit Induktionskochfeldern sorgt für einen reibungslosen Kochprozess mit minimalem Geräuschpegel, was es zur idealen Wahl für alle macht, die hochwertiges Kochgeschirr für Induktionsherde suchen.

Worauf sollte man bei der Auswahl eines Induktionskochfelds achten?

Die Auswahl des richtigen Induktionskochfelds erfordert sorgfältige Überlegungen, um sicherzustellen, dass es Ihren Kochbedürfnissen entspricht. Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie bei Ihrer Entscheidung berücksichtigen sollten:

1. Größe und Konfiguration

Wählen Sie die Größe des Induktionskochfelds basierend auf Ihrem Küchenraum und Ihren Kochgewohnheiten. Induktionskochfelder sind in verschiedenen Größen erhältlich, von kompakten 1- oder 2-Platten-Modellen bis hin zu größeren 4-Platten- oder sogar eingebauten Optionen. Wenn Sie häufig große Mahlzeiten zubereiten oder mehrere Töpfe gleichzeitig verwenden, ist ein größeres Kochfeld mit mehr Platten ideal.

2. Leistung und Performance

Induktionskochfelder sind bekannt für ihr schnelles Erhitzen. Verschiedene Modelle bieten jedoch unterschiedliche Leistungsstufen, die normalerweise in Watt gemessen werden. Für die meisten Haushaltskochen-Bedürfnisse ist ein Induktionskochfeld mit einer Wattzahl zwischen 1.800 und 3.000 Watt ideal. Dieser Bereich bietet eine gute Balance zwischen schnellem Erhitzen und Energieeffizienz, wobei höhere Wattzahlen schnellere Kochzeiten ermöglichen, besonders bei Aufgaben wie dem Kochen von Wasser oder dem Anbraten von Fleisch.

Tipp: Überprüfen Sie die Power Boost-Funktion, die zusätzliche Leistung für schnelles Erhitzen bereitstellt.

3. Sicherheitsfunktionen

Sicherheit ist ein wichtiger Faktor bei der Auswahl eines Induktionskochfelds, insbesondere wenn Sie Kinder oder Haustiere haben. Funktionen wie Kindersicherung, automatische Abschaltung, Überlaufschutz und Restwärmeanzeigen können Unfälle verhindern und sorgen für ein beruhigendes Gefühl beim Kochen.

Tipp: Wählen Sie ein Modell mit Kindersicherung und automatischer Abschaltung, um zusätzliche Sicherheit zu gewährleisten.

4. Zusätzliche Funktionen

Viele Induktionskochfelder bieten zusätzliche Funktionen, die das Kochen bequemer machen. Funktionen wie Timer, Warmhalte-Einstellungen, Brückenfunktionen (für großes Kochgeschirr) und Überlaufschutz können je nach Ihren Kochvorlieben sehr nützlich sein.

Tipp: Überlegen Sie, welche zusätzlichen Funktionen für Ihren Kochstil am nützlichsten sind, um das Beste aus Ihrem Induktionskochfeld herauszuholen.

5. Installationsart

Induktionskochfelder gibt es sowohl als tragbare als auch als Mobile Induktionskochplatte. Mobile Induktionskochplatte bieten Flexibilität und können an verschiedenen Orten verwendet werden, während eingebaute Modelle eine dauerhafte, nahtlose Optik für Ihre Küche bieten. Überlegen Sie, wie viel Platz Sie haben und ob Sie eine dauerhaftere Lösung bevorzugen.

Verwandt: Was sind die wichtigsten Merkmale bei der Wahl eines Induktionsherds?

Einführung in die Funktionen von Induktionskochfeldern

Ciarra Induktionskochfelder bieten verschiedene nützliche Funktionen, die die Sicherheit, den Komfort und die Kochleistung verbessern. Zu den häufigsten Funktionen gehören:

1. Überlaufschutz

Funktion: Diese Funktion erkennt, wenn ein Topf oder eine Pfanne überkocht und reduziert automatisch die Hitze oder schaltet sie aus, um Verschüttungen und Unordnung zu vermeiden. Vorteil: Sie hilft, Ihr Kochfeld sauber zu halten und verhindert Sicherheitsrisiken wie das Verbrennen oder Anbrennen von Lebensmitteln.

2. Kindersicherung

Funktion: Diese Funktion sperrt die Bedienelemente des Kochfelds, um ungewollte Änderungen oder Aktivierungen durch Kinder zu verhindern. Vorteil: Sie erhöht die Sicherheit in Haushalten mit kleinen Kindern und stellt sicher, dass das Kochfeld nicht versehentlich eingeschaltet wird.

3. Power Boost

Funktion: Liefert zusätzliche Leistung für kurze Zeit, um Wasser oder Lebensmittel schnell zum Kochen zu bringen oder bei hoher Hitze zu kochen. Vorteil: Beschleunigt das Kochen, wenn Sie schnell Lebensmittel erhitzen müssen, z. B. beim Kochen von Wasser oder Anbraten von Fleisch.

4. Temperaturregelung

Funktion: Ermöglicht eine präzise Steuerung der Kochtemperatur, oft in Form von numerischen Einstellungen oder einem Temperaturbereich. Vorteil: Bietet Genauigkeit für Rezepte, die bestimmte Hitzelevels erfordern, wie das Köcheln von Saucen oder das Schmelzen von Schokolade.

5. Timer

Funktion: Ermöglicht das Einstellen eines Timers für eine bestimmte Kochdauer, der die Hitze automatisch abschaltet, wenn die Zeit abläuft. Vorteil: Stellt sicher, dass Ihre Lebensmittel genau die richtige Zeit gekocht werden und verhindert Überkochen oder Anbrennen.

6. Automatische Abschaltung

Funktion: Diese Funktion schaltet das Kochfeld automatisch aus, wenn kein Kochgeschirr erkannt wird oder das Kochgeschirr längere Zeit entfernt wurde. Vorteil: Fügt eine zusätzliche Sicherheitsebene hinzu, um Überhitzung oder Verbrennung zu verhindern, wenn kein aktives Kochen erfolgt.

7. Topf-Erkennung

Funktion: Das Kochfeld erkennt, ob kompatibles Kochgeschirr auf der Induktionsspule vorhanden ist, und heizt nur, wenn ein Topf vorhanden ist. Vorteil: Verhindert Energieverschwendung und stellt sicher, dass nur das Kochgeschirr erhitzt wird.

8. Restwärmeanzeige

Funktion: Nach dem Abschalten des Kochfelds zeigt diese Funktion an, ob die Kochzone noch heiß ist. Vorteil: Verhindert Verbrennungen oder versehentlichen Kontakt mit einer heißen Oberfläche.

9. Brückenfunktion

Funktion: Kombiniert zwei Kochzonen, um eine größere Kochfläche zu schaffen, sodass Sie größere Pfannen oder Grills verwenden können. Vorteil: Bietet Flexibilität beim Kochen, besonders bei größeren Mahlzeiten.

10. Warmhaltefunktion

Funktion: Diese Einstellung hält eine niedrige, konstante Temperatur, um Lebensmittel warm zu halten, ohne sie weiter zu kochen oder zu überkochen. Vorteil: Nützlich, um Lebensmittel vor dem Servieren auf der richtigen Temperatur zu halten.

Diese Funktionen wurden entwickelt, um das Kochen effizienter, präziser und sicherer zu machen, weshalb Induktionskochfelder in modernen Küchen so beliebt sind.

Verwandt: Induktionskochfelder und Gesundheit: Was Sie wissen müssen

Ciarra Induktionskochfelder kaufen

CIARRA 4-Zonen-Induktionskochfeld mit Boost- und FlexZone (CBBIH4BF-OW)

Das Ciarra 4-Zonen-Induktionskochfeld bietet leistungsstarke Kochmöglichkeiten mit seinen vier Kochzonen und fortschrittlichen Funktionen. Mit 9 Leistungsstufen, einschließlich einer Boost-Funktion, sorgt dieses Kochfeld für schnelles und effizientes Kochen, ob beim schnellen Frühstück oder beim Zubereiten eines Familienabendessens. Die FlexZone ist ein Highlight, das es den beiden linken Zonen ermöglicht, zu einer großen Zone zusammenzuführen, ideal für größeres oder unregelmäßig geformtes Kochgeschirr. (2600W, Boost 3000W) Das Kochfeld erkennt automatisch die Position Ihres Kochgeschirrs und passt die Einstellungen entsprechend an, was ultimativen Komfort in der Küche bietet.

Sicherheit ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt, mit einer Kindersicherung, die eine versehentliche Aktivierung verhindert, und einer Restwärmeanzeige, die anzeigt, ob die Kochzonen noch zu heiß sind, um sie zu berühren. Mit einer Gesamtleistung von 7200W ist dieses Modell für vielseitige Kochbedürfnisse geeignet und sorgt für eine schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung.

CIARRA Induktionskochfeld mit 3 Zonen (CBBIH3-OW)

Das Ciarra 3-Zonen-Induktionskochfeld bietet eine elegante und effiziente Lösung für alle, die ein kompaktes Design bevorzugen, ohne auf Leistung zu verzichten. Mit 9 verschiedenen Leistungsstufen über drei Kochzonen eignet es sich für alles, vom Köcheln von Saucen bis hin zum Anbraten von Fleisch. Eine der Zonen ist mit zusätzlicher Leistung ausgestattet, was mehr Flexibilität für größere Portionen oder schwereres Kochgeschirr bietet.

Die Timer-Funktion ermöglicht es Ihnen, für jede Zone einen individuellen Timer einzustellen, sodass Ihre Gerichte perfekt gekocht werden, ohne dass sie überkochen. Die Pause-Funktion ist eine weitere praktische Funktion, mit der Sie das Kochen anhalten und später mit denselben Einstellungen fortsetzen können – ideal für Momente, in denen Sie die Küche kurzfristig verlassen müssen. Wie beim 4-Zonen-Modell ist auch dieses Modell mit Sicherheitsfunktionen wie einer Kindersicherung und einer Restwärmeanzeige ausgestattet, die für ein sicheres Kochen sorgen. Mit einer Gesamtleistung von 6100W ist dieses Modell eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Effizienz und Sicherheit in einem kompakten Drei-Zonen-Setup suchen.

Wer sollte Ciarra Induktionskochfelder verwenden?

Ciarra Induktionskochfelder eignen sich ideal für:

• Vielbeschäftigte Profis und Hobbyköche, die schnelles, effizientes Kochen mit präziser Kontrolle benötigen. Die Power Boost-Funktion und die genauen Temperatureinstellungen machen die Mahlzeitenvorbereitung schneller und einfacher.

• Familien mit Kindern, die die Sicherheitsfunktionen wie die Kindersicherung und den Überlaufschutz zu schätzen wissen, um beruhigt kochen zu können.

• Umweltbewusste Menschen, die nach energieeffizienten Kochmöglichkeiten suchen und so sowohl den Energieverbrauch als auch die Kochzeit reduzieren möchten.

• Gastgeber, die oft für größere Gruppen kochen, werden die Flexibilität der Brückenfunktion und der Warmhaltefunktion lieben, die sich perfekt für die Zubereitung und das Servieren großer Mahlzeiten eignen.

Fazit

Die Induktionskochfelder von Ciarra bieten Komfort, Präzision und Sicherheit und sind die perfekte Wahl für moderne Küchen. Ob Sie für eine einzelne Person oder für die ganze Familie kochen, diese Funktionen sorgen dafür, dass Sie jedes Mal mit Vertrauen und Effizienz kochen können.